四川泡菜的历史至今有多久了

四川泡菜的历史至今有多久了

四川有文字记载的泡菜制作历史可以追溯到1500多年前，北魏贾思勰所著《齐民要术》中就有制作泡菜的专述，至今已有1500年了。
泡菜制作工艺堪称我国悠久而精湛的烹饪技术遗产。在巴蜀，几乎家家做、人人吃，筵席上也要上几碟泡菜开胃解荤。清朝年间，川南、川北民间还以泡菜作为嫁妆，足见泡菜在当地百姓生活中的地位。在众多的美味佳肴中，四川泡菜已积淀成一种脍炙人口的时尚饮食文化，深受人们的广泛喜爱和追捧。郫县豆瓣、新繁泡菜、宜宾芽菜、南充冬菜、资中冬尖享誉海内外。

泡菜也就新繁有名，韩国那不是泡是腌！盗用我们名，但宣传销售泡菜我们真不如他们！我新繁人我们泡菜很多卖给他们。历史就200年上下没韩国讲的那么多。

很多资料都说是2000多年了

这东西很难说，，他不比一部作品，会有准确的出品时间，，食品类都是慢慢演变，慢慢改进过来，才形成的，，不知道在哪里看到一段文字说的是宋朝就已经有泡菜了，，但是个人觉得四川泡菜应该是在清初大移民的时候发展起来的，，至于在这之前四川有没有泡菜，，，这真不清楚

起码有两千年历史，为什么呢？ 这可以在韩国泡菜历史里找到佐证。韩国泡菜是由四川人传授的，很惊讶吧。公元50年前后，朝鲜半岛来了一艘到这避难的船，船上有一家许姓人家，许姓人家的女儿貌若天仙，尤其在朝鲜半岛那更是天仙里的天仙啦，她就是朝鲜的普州太后，她不仅将当时经济发达的东汉农耕、水利、养殖、编织以及冶炼等技术带到了朝鲜半岛，还给朝鲜半岛带去中国独有的茶籽、《神农本草》典籍、丝绸织品和长江流域特有的干栏式建筑形构、粽子以及四川泡菜、糍粑等美食。她的哥哥许宝玉是韩国道教始祖。这许姓人家来自四川，避祸到了朝鲜半岛。这足以证明四川泡菜起码在公元50年就有了。那么四川泡菜就应该有两千年历史了。 楼主可以百度“普州太后”或者“许黄玉”。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息