如何油炸黄豆

如何油炸黄豆

先用盐水泡软黄豆
再来把黄豆晾干水分
把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸
注意:如果油过高才放黄豆 会导致黄豆外糊内生
也就是说在表面上黄豆已经烧糊了 而其实黄豆内还没炸好呢 吃起来就既有烧焦的感觉 又不脆软轻动

怎么没有推荐答案了呢 要是有我可以推荐楼下的那位了呵呵

首先，把黄豆泡一下，一分钟。
然后热油，油不要太热。
加入黄豆。
炸2分钟。
注意油一定不要太热，否则就糊了。
祝你成功。

都是些瞎说···炸黄豆豆子初加工很关键，先淘洗泡水，泡到黄豆充分涨大。最好达到24小时。热水泡也行。反正让黄豆充分发涨。沥水备用。点火上锅加油。可高油温下锅 也可低油温下锅。刚学的建议你低油温就下锅。下锅后一定要以最大的火力加热··这过程一定要充分搅动···一刻也不能停· 。火小了炸出的黄豆不疏松~当搅动觉得很轻松的时候就注意控制油温了。这个时候黄豆在油里成悬乎状，水分已干七八成。可以慢慢减小火力，观察黄豆变化。当黄豆全部浮在油上面 ，只有很少很细的水泡冒起的时候就可以打捞起来，晾凉即可。炸出的黄豆很酥脆 ，色泽金黄。泡胀的黄豆有多大 ，成品基本就有多大。我每次炸黄豆就炸七八十斤~~可以说运用自如。你想炸好的话可能也不是一次能成功的。日积月累，多摸索。

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