咸甜味莲菜怎么做

咸甜味莲菜怎么做

莲菜含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。而我又偏爱酸甜味的莲菜。

　　食材食谱热量：15.5(大卡)主料莲藕 500g

　　方法/步骤

　　莲藕去皮, 洗净, 切片。

　　锅中倒入适量水煮滚, 放入莲藕片煮熟, 捞出, 沥干水分。

　　将莲藕 用盐腌1小时，压干水分，冷却。

　　将糖醋兑入少量的水烧开，凉后 把莲藕泡入即可。

　　注意事项

　　第二步煮好的莲菜水 ，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好，可以加点冰糖。能去火

1 莲藕洗净，去表皮，切薄片（视大小而定，莲菜太大的话，从中间切开，再切半圆形薄片），浸泡在清水中备用（滴几滴醋，莲菜在煮的时候就不会变黑，而且松脆可口哦）； 2 胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用； 3 大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用； 4 锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水； 5 黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起； 6 将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦

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