煮蛋需要放什么

煮蛋需要放什么

煮鸡蛋时可以放些作料。
制作食材：
地菜、黄豆、红枣、风球子、姜块、鸡蛋、青壳鸭蛋、水、盐
制作步骤：
1、地菜就是荠菜，需要洗净，去蒂。
2、再加上黄豆，红枣，枫球子，姜块，鸡蛋，青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐一起煮即可。

1.煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气从针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。 　　2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。 　　3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

如果只是把蛋煮熟，不要什么口味，就什么也不要放，如果是做茶鸡蛋，就按一下方法就好；茶叶蛋正宗做法] 准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。。。。。 到了第二天，超好吃的茶叶蛋就ok了哟。美味的早餐ready！ 顺祝你2016幸福快乐。

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