怎样炸蒜茸

怎样炸蒜茸

炸蒜茸的制作材料：主料：大蒜，清油。 教您炸蒜茸怎么做，如何做炸蒜茸将大蒜搅成细茸，盛入布袋，封口，在清水中洗去鲜蒜黏液，挤净水分。锅中入清油，将挤净水分的蒜茸下锅，用中火浸炸，待油中已没有白色水气冒出，蒜茸炸至淡黄色，将蒜茸及油一起过萝，将油沥净。在托盘中垫入白纸，将炸好的蒜茸撒入、摊开，晾凉备用。
剩下的油，即蒜头油。蒜头油，多用于海鲜汤类、泡粥类在成品后琳入，以提蒜香。
先把蒜拍成小粒 然后蒜蓉要洗干净，不干净颜色肯定不好看拉，洗干净后要把水挤干，一定要挤干，这个很重要的炸蒜蓉要冷油炸《干净的油》用小火慢慢的炸，不能急，不能用大火 （注意炸制的时间，时间过长容易变色还有一次不能炸太多这样原料受热不均匀）

首先将大蒜搅成细茸，盛入布袋封口（在清水中洗去鲜蒜黏液，要挤净水分才行）。

然后，锅中入清油（干净的油），将挤净水分的蒜茸下锅(油要5分热大约150摄氏度左右）用中小火浸炸，待油中已没有水气冒出时，将蒜茸炸至淡黄色捞出
【注意：先把蒜拍成小粒 然后蒜蓉要洗干净，不干净颜色肯定不好看拉，洗干净后要把水挤干，一定要挤干，这个很重要的,炸蒜蓉要冷油炸《干净的油》用小火慢慢的炸，不能急，不能用大火 （注意炸制的时间，时间过长容易变色还有一次不能炸太多这样原料受热不均匀】

 

 

 

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