用面包机做面包已经快做完了，但是没发，怎么挽救

还剩35分钟

1、没有办法挽救，重新做吧。
2、应该是和面时候发酵粉的比例没放对。
3、美拉德反应是不可逆的，表面已经焦糖化，醒发时间不够。



扩展资料：
面包机做面包的注意事项：
1、水量：环境（温度、湿度）及高筋面粉吸水性的不同，不要一次性把配方中的水量全部加入，最好留20%，根据面团的吸水性适量增减。
2、面粉：做面包要用高筋面粉，推荐使用“金像面包粉”、“红牡丹特高筋粉”，比较容易出筋，拉出薄膜。
3、酵母：冰水不能直接接触酵母，要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母；酵母也不能接触到盐，盐会杀死酵母，影响面团的发酵。
4、搅拌：面团由湿粘、粗糙慢慢的变的光滑、紧实，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜，这时就可以了。搅拌的时间要控制好，搅到合适的面团刚好不是很粘手。
5、发酵：面团正常的发酵：一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。
参考资料：美拉德反应——百度百科

如果还没有烘烤，可以先关掉面包机，等面团彻底发酵后，用烘烤功能烘烤。

没有办法，从新做。 可以改成吃馒头，味道不错 美拉德反应是不可逆的，表面已经焦糖化，醒发时间可能不够。 再看看别人怎么说的。

我用面包机做过几次面包。其中前两次的面包非常成功！但是越往后越前期面包特征：1.进入发酵阶段很长时间了，但是面团总是发不起来。2.烘烤时间都结束了，但是面包并没有涨开。3.当切开面包（准确地说应该是撕开）时，有一股很浓的酸味，几乎不能吃。前几次做面包成那个样子之后，我们一家人马上行动起来寻找问题的根源，最终结论是：做面包时因为好奇所以经常打开面包机的盖子看导致面包失败；或者是因为酵母发酵成度不够，或发酵粉过少。但最近一次做面包时，我们选用了新的发酵粉，并且数量符合说明书上的指标，把材料准备齐全放入面包机里之后，从头至尾我们都没有开盖。但是这一次的面包仍然不是很饱满（但比以前好很多了），并且最中间部位，面包依旧有些酸，请问这是为什么呢？（面包机为aca）

我用面包机做过几次面包。其中前两次的面包非常成功！但是越往后越前期面包特征：1.进入发酵阶段很长时间了，但是面团总是发不起来。2.烘烤时间都结束了，但是面包并没有涨开。3.当切开面包（准确地说应该是撕开）时，有一股很浓的酸味，几乎不能吃。前几次做面包成那个样子之后，我们一家人马上行动起来寻找问题的根源，最终结论是：做面包时因为好奇所以经常打开面包机的盖子看导致面包失败；或者是因为酵母发酵成度不够，或发酵粉过少。但最近一次做面包时，我们选用了新的发酵粉，并且数量符合说明书上的指标，把材料准备齐全放入面包机里之后，从头至尾我们都没有开盖。但是这一次的面包仍然不是很饱满（但比以前好很多了），并且最中间部位，面包依旧有些酸，请问这是为什么呢？（面包机为aca）

是不是和面时候发酵粉的比例没放对，按你现在说的情况来看，恐怕已经无法补救了，下次多注意点吧

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