怎样做大饼才能使饼分层分的好

答案:3 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-22 06:12

提问者网友：喧嚣尘世
2021-03-21 10:50

怎样做大饼才能使饼分层分的好饼更煖

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-03-21 11:01

揉面搓时一边摊平面团一边刷油撒些面粉，多次反复操作就能做出分层次的好饼。

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1楼网友：一秋
2021-03-21 12:25

中式做法水皮包油皮; 西式是粉团包牛油/起酥油再看看别人怎么说的。

2楼网友：雪起风沙痕
2021-03-21 11:49

1. 面粉，水，盐活成光滑面团，我是用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会 2. 均匀分成2份，待会做2个饼 3. 取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄吧 4. 制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键 5. 将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧 6. 卷起来成长条，尽量的搓细搓长 7. 把长条按扁 8. 从长条的中间竖着切开成2条 9. 切口向上卷起来 10. 擀成饼 11. 平底锅放少许油 12. 放入饼小火烙3分钟 13. 再反面烙3分钟 14. 烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层

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