身体是金红色,肚子上有三条金线,是什么鱼
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解决时间 2021-11-28 06:29
- 提问者网友:听门外雪花风
- 2021-11-27 09:57
身体是金红色,肚子上有三条金线,是什么鱼
最佳答案
- 五星知识达人网友:归鹤鸣
- 2021-11-27 11:22
- 是它吗?
金线鱼科 Nemipteridae 金线鱼属 Nemipterus 鱼类
下图为 金线鱼 Nemipterus virgatus,俗名金线鲢、黄线、红三、红衫。
本鱼躯体椭圆稍延长,体被小型栉鳞。侧线仅一条,完整,中位略呈弧形。胸鳍有鳍条6-7枚。眼后方,胸鳍基底上方有一块朱红色小斑点。尾鳍上叶延长为丝状,但幼鱼期较无明显的延长。眼后至尾柄基部上方有一明险的金黄色纵带。胸鳍基底甚长,硬棘不甚坚固。背鳍硬棘10枚、软条9-10枚;臀鳍硬棘3枚、软条6-8枚。体长可达35厘米。
相当大众化的食用鱼,具经济价值,适合各种烹调方式。
红烧红衫鱼
材料:红衫鱼3条
配料:尖椒、红椒各1个、小葱2根、姜1块、蒜4粒
调料:盐1汤匙、江米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙
做法
1.红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用
2.鱼清洗干净后沥干水分,用盐涂抹鱼身,腌至1个小时以上(方便入味,腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃,夏天腌鱼一定要放入冰箱)
3.葱切段,蒜拍扁,姜、尖椒、红椒切成菱形块
4.煎锅下植物油烧热后放入1/2的姜片,用厨房用纸抹干鱼表面的水份,然后放入煎锅里
5.中小火将鱼煎至两面金,小心铲出放入盘里
6.锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片
7.淋入江米酒,盖上盖子焖一会
8.再倒入白糖、酱油和半碗清水,调中小火,盖上盖子焖一会
9.中途将鱼翻面焖至水份略收干,然后放入葱段再焖一会即可
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