吃面的臊子怎么做好吃

吃面的臊子怎么做好吃

食材用料：

猪肉末200克
挂面400克
熏干一块（约60克）
青菜叶6片
姜10克 相克食物
香醋45ml 相克食物
酱油15ml
料酒30ml
白糖10克 相克食物
盐5克
红油15ml
花椒粉10克
香葱 相克食物
芝麻少许 相克食物
菜谱做法：

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可

臊子面的做法 主料 面条 500g 干黄花 1小把 干木耳 1小把 长豆角 100g 红萝卜 半根 豆腐 100g 肉臊子 2汤匙 鸡蛋 1个 韭菜 1小把 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 岐山香醋 适量 十三香 适量 步骤 1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。 2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。 3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。 4.摊鸡蛋饼 5.切成菱形块--做漂菜 6.韭菜切小段--做漂菜 7.锅内倒少许油 8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。 9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。 10.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。 11.油烧热后，顺锅边倒200ml岐山香醋 12.加入姜丝 13.烧开 14.倒半锅...臊子面的做法 主料 面条 500g 干黄花 1小把 干木耳 1小把 长豆角 100g 红萝卜 半根 豆腐 100g 肉臊子 2汤匙 鸡蛋 1个 韭菜 1小把 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 岐山香醋 适量 十三香 适量 步骤 1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。 2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。 3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。 4.摊鸡蛋饼 5.切成菱形块--做漂菜 6.韭菜切小段--做漂菜 7.锅内倒少许油 8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。 9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。 10.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。 11.油烧热后，顺锅边倒200ml岐山香醋 12.加入姜丝 13.烧开 14.倒半锅开水 15.放入炒好的配菜 16.放十三香、胡椒粉 17.放肉臊子 18.放2勺油泼辣子 19.把汤滚开，关火 20.放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。 21.另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。 22.每碗只捞碗底一点面 23.浇入臊子汤即可美餐啦。

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