蘑菇白萝卜汤
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解决时间 2021-02-24 19:04
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-02-24 13:25
原料和制作，功用
最佳答案
- 五星知识达人网友：野味小生
- 2021-02-24 14:29
推荐您放一些排骨！
原料：
排骨，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶；
平菇，草菇，鸡腿菇，还有鸡棕菌及白萝卜。
步骤：
1 葱切段，姜切片，蒜瓣，把鸡棕菌泡二十分钟以上，洗净，其他蘑菇洗净即可。
2 排骨切段洗净，飞水。目的是将肉里的血除去，这样煮出来的汤色好，味道更鲜美而没有腥味。
3 取砂锅加冷水，将肉和所有佐料加进去，大火煮十分钟之后改小火慢煲。
4 约一个半小时后，加盐和味精调味。
5 大火再煮十分钟，就可以关火了。
小贴士：
1 因为在熬制过程中有水分的流失，早期加盐无法掌握用量，而且加盐过早使肉老化不易煮烂，所以在起锅前十分钟加盐比较合适。
2 加盐之后一定要大火沸腾十分钟，让盐更好的溶解和渗透，这样吃起来才不会有生盐味。
3 鸡棕菌味道比较重，在使用之前一定要充分的浸泡，这样才不会盖过肉汤的鲜美，同时保留较好的柔韧的口感。
4 蘑菇不全是为了吃，而是为了提取其中的氨基酸和其他营养，并且增加汤的鲜味，所以一早加进去。
像鸡棕菌这样有特殊香味的蘑菇最多加一种，而平菇、草菇、鸡腿菇本身的味道不重，可以一起加到汤里增鲜。
这样不会使汤味杂乱，吃起来还有不同的口感。
5 如果喜欢还可以切点白萝卜块扔进去，这样可以起到消除积食的作用，让担心胖的姐妹心里得到很好的平衡。
6 蘑菇最好都用新鲜的，而且选的时候不要挑菌伞太大的，有激素催长的嫌疑。
营养均衡，有养颜美容、健康维持的功效
希望您满意
原料：
排骨，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶；
平菇，草菇，鸡腿菇，还有鸡棕菌及白萝卜。
步骤：
1 葱切段，姜切片，蒜瓣，把鸡棕菌泡二十分钟以上，洗净，其他蘑菇洗净即可。
2 排骨切段洗净，飞水。目的是将肉里的血除去，这样煮出来的汤色好，味道更鲜美而没有腥味。
3 取砂锅加冷水，将肉和所有佐料加进去，大火煮十分钟之后改小火慢煲。
4 约一个半小时后，加盐和味精调味。
5 大火再煮十分钟，就可以关火了。
小贴士：
1 因为在熬制过程中有水分的流失，早期加盐无法掌握用量，而且加盐过早使肉老化不易煮烂，所以在起锅前十分钟加盐比较合适。
2 加盐之后一定要大火沸腾十分钟，让盐更好的溶解和渗透，这样吃起来才不会有生盐味。
3 鸡棕菌味道比较重，在使用之前一定要充分的浸泡，这样才不会盖过肉汤的鲜美，同时保留较好的柔韧的口感。
4 蘑菇不全是为了吃，而是为了提取其中的氨基酸和其他营养，并且增加汤的鲜味，所以一早加进去。
像鸡棕菌这样有特殊香味的蘑菇最多加一种，而平菇、草菇、鸡腿菇本身的味道不重，可以一起加到汤里增鲜。
这样不会使汤味杂乱，吃起来还有不同的口感。
5 如果喜欢还可以切点白萝卜块扔进去，这样可以起到消除积食的作用，让担心胖的姐妹心里得到很好的平衡。
6 蘑菇最好都用新鲜的，而且选的时候不要挑菌伞太大的，有激素催长的嫌疑。
营养均衡，有养颜美容、健康维持的功效
希望您满意
全部回答
- 1楼网友：duile
- 2021-02-24 14:54
原料：
排骨，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶；
平菇，草菇，鸡腿菇，还有鸡棕菌及白萝卜。
步骤：
1 葱切段，姜切片，蒜瓣，把鸡棕菌泡二十分钟以上，洗净，其他蘑菇洗净即可。
2 排骨切段洗净，飞水。目的是将肉里的血除去，这样煮出来的汤色好，味道更鲜美而没有腥味。
3 取砂锅加冷水，将肉和所有佐料加进去，大火煮十分钟之后改小火慢煲。
4 约一个半小时后，加盐和味精调味。
5 大火再煮十分钟，就可以关火了
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