新鲜的刺嫩芽怎么保存？

新鲜的刺嫩芽怎么保存？

新鲜的刺嫩芽保存方法如下：

1.刺嫩芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺嫩芽，待变色后捞出；

2.马上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分赚干。

3.取大盆，铺一层刺嫩芽，撒一层盐；到最顶层再撒一层盐。让每一层刺嫩芽都沾到盐。

4.腌30分钟，会有很多水溢出，再次把水分充分赚干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。

保存15—20天是没有问题的，但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻，再用温水过一下，再炒或拌食均可。

刺嫩芽保存方法：当芽长出6厘米以上时，选择长6～9厘米的嫩芽采集，并将绿色芽和紫色芽分别存放。然后去净芽苞，墩齐根部，扎成6厘米粗的小把(长不够6厘米的不扎把)。不要采雄芽(雄芽呈紫色，瘦长，带有硬刺，不能食用)。

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