猫屎咖啡的由来

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-04 14:57

提问者网友：欲劫无渡
2021-02-03 21:53

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-02-03 23:04

是因为这种咖啡是用印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产的，所以叫作“猫屎咖啡”。

1、猫屎咖啡的产生过程

印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
2、猫屎咖啡的独特之处
猫屎咖啡风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。

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1楼网友：思契十里
2021-02-04 00:05

咖啡豆儿掉在地上被猫吃了然后小猫拉屎又被某位美食家吃了，他一吃还很好有种怪怪的味道，越品越香甜，于是他就养了一大批猫专门喂食咖啡豆，他收取猫屎用来消售，这就是猫屎咖啡的由来

2楼网友：笑迎怀羞
2021-02-03 23:53

麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成。由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味。

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