新手烤箱版牛肉干怎么做如何做好吃

新手烤箱版牛肉干怎么做如何做好吃

主料

鲜牛肉适量

辅料

盐适量 鸡精适量
蚝油适量 老抽适量
白糖适量 食用油适量
蒜头适量 白酒适量
五香粉适量 孜然粉适量
白芝麻适量 辣椒面适量
新手烤箱版牛肉干的做法步骤

1. 鲜牛肉洗净控干水，切条状，烤干后会小很多，所以不要切太小，约3*2cm。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的。话说这样切的纤维短，好咬断，适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲。

2. 这个是顺着纹理切的，切的有点小了，可以大一点。

3. 把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤。

4. 这个步骤可以进行也可以直接跳过，跳过对成品没有不良影响。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁，不想却没有，估计是加热过程中蒸发了吧。

5. 这是腌了就直接放烤盘的。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。翻面，继续20分钟。我们家做干一点的，会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟（懒得翻了，嘿嘿），一共一小时。到这就看您喜欢那一种，再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦！

6. 这是稍炒过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。

7. 顺纹理成品图。

8. 配稀饭，味道好极啦！我个人比较喜欢顺纹理切的，喜欢撕着吃。儿子犯懒一块放嘴里，说咬不断，他喜欢横切短纤维的牛肉干。

9. 这是横切的，更好嚼喔！

用料
牛肉（里脊肉）
洋葱
胡萝卜
青椒
黑胡椒酱
蚝油
欧芹
椒盐
黑胡椒牛肉（烤箱版）的做法
材料集合

牛肉拍拍，洗净，擦干水份，切块，倒入黑胡椒酱、蚝油、欧芹、椒盐把牛肉拌匀腌十分钟

胡萝卜、青椒、洋葱洗净沥水切丝

所有材料拌拌，倒在锡纸里包好

进烤箱，温度190度，20分钟

烤好，出炉

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