手工牛轧糖怎么变酥脆

手工牛轧糖怎么变酥脆

你好，可以在熬糖时加点舒欣脆H，同时调整白糖比例以及配料结构。

牛轧糖吃了挺多个牌子的了，觉得台湾的基本都不会出太大差错，不管有名的无名的，都不会很甜腻，当然吃过台湾产的相对甜一点的就是樱桃爷爷了，总的来说，甜度会比我们这里产的低一点，当然吃过比较喜欢的也有，最对我胃口的是凯乐烘焙的，吃过比较渣的就是来伊份的了，哈哈之前写过yoyo的手工牛轧糖，算是无锡市面上第一个在出售的手工牛轧糖了，和别家手工制品通通送往各大零食店的销售路子不相同，她只放在大成巷战斗鸡排对面那个淘宝阁里售卖，售卖情况未见得很好，所以之后可能不会放在那里了，最近促销，类似我这种混合包装15元一袋就图吃个放心吧，从最初个头小小比蓝色纸包装的花生糖大不了多少的尺寸，到现在已然是最初版本的2倍大，都在不断的改进，包括糖分，用料，抹茶粉也一直在换，现在综合版本的包装又换成了我比较喜欢的有质感的牛皮袋子，我挺喜欢这种改变的，当然单份的包装还是那个五彩透明的因为价格会比市售的凯乐低很多，所以不能用凯乐那种足料来要求yoyo，毕竟成本大，价格就会高，而无锡人民认的多的还是牌子，不会有信心花大价钱来购买手工制品，这都是必然，对于这种价格，只能说还不错了我不怎么吃甜，和台湾的相比，甜度还是觉得高了一些，所以几种味道里面偏爱蔓越莓，因为有一点酸度中和，抹茶的质量比最初的优，不过，哈哈，我已经被yoyo说了到底是有多不吃甜，夏天啦，比较会更不吃甜，不能怨我

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