干冬笋怎么处理

干冬笋怎么处理

问题一：怎么泡发干冬笋? 用淘米水泡两天，然后换清水煮开浸泡，每天重复一次，连续三次就可以拣软的食用了。
做法是要放高压锅压了后,再泡问题二：笋干怎么处理？ 先用冷水泡，待软些了换水煮开再泡，之后再换几次水，泡的水清了就可以炖了。炒着吃也好。问题三：干竹笋怎样防霉处理? 发霉一般是因为潮湿，霉菌滋生。
防止发霉的方法，以竹砧板为例。用完后洗净擦干，调在通风处悬挂即可。
用后把菜板擦干,悬挂,或者竖立倚靠墙上,并注意通风.
只要保持干燥,一般就不会发霉了.
另外,定期可以放在太阳下面曝晒.背面容易长霉,就翻过来晒.问题四：竹笋干太硬，怎么办 竹笋干本来就硬，用温水浸泡一天，片切得薄一点，，煮的熟透一点就行。
可以卖新鲜笋吃，做笋切丝做出来比片更容易熟和入味，要切片也得薄一点。像有些菜场卖切好了的，都得拿回来切丝，他们切的那叫用斧头剁的。
餐馆买的竹笋，用的是嫩笋心。那样做出来的笋才够嫩，好吃。问题五：干竹笋要怎么处理才不长虫 干竹笋多照太阳处理才不长虫问题六：干竹笋的处理方法 1.先用热水浸泡一天至软.
2.换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点).
3.按2.要求,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了.问题七：干竹笋煮不烂怎么办 这个是比较难煮烂的，通常是需要提前24小时用温水浸泡开，之后再来煮，才能煮的熟透些问题八：新鲜竹笋怎样晒干 新鲜竹笋晒干方法：
1，水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份,。
2，如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。
现在基本都是这样做的，野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久啦！问题九：笋干表面白色怎么处理 5分笋干表面有白色物质是非常正常的你买是地农家的笋干了 那白色叫笋箾 只有制笋干时没有加任何东西才有这个白色，笋干表面的白色,是笋干晒制过程中自然形成的一种碱性物质笋箾。

就是这个解释

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