离子态的无机盐的作用?

离子态的无机盐的作用?

无机盐对人体具有重要的生理意义： 无机盐是构成机体组织的主要材料，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要成 分，磷、硫是构成组织蛋白的成分。 无机盐与蛋白质相同，维持组织细胞的渗透，因而在体液移动和储备的过 程中起重要作用。 酸性、碱性、无机离子的适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用， 维持机体的酸、碱平衡。 各种无机离子，特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经肌 肉兴奋性和细胞通透性的必要条件。 无机元素是维持机体某些具有特殊生理功能的重要成分之一，如血红蛋白 和细胞色素酶系中的铁，甲状腺素中的碘和谷胱甘肽过氧化酶中的硒。 无机离子是很多酶系的激活剂或组成成分，如盐酸对于胃蛋白酶原，氯离 子对氯化磷酸化的多种酶类。 由于新陈代谢，每天都有一定数量的无机盐从各种途径排出体外，因而必 须通过膳食与饮水补充。鱼、虾、牛奶、牛肉、蛋等含钙量较高，对于含动物 蛋白较多的食品，钙被人体的吸收率约为１５％，含蛋白质较少的食品，人们 对钙的吸收率只有５％，蔬菜中草酸钙，粮食中磷酸钙均难于被人吸收。人们 从日常饮食中只能得到３００毫克左右的钙，饮奶能得到２００毫克钙，而成 年人每天需要８００毫克钙，其余每天所需的３００毫克钙可以通过饮水来补 充。

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