什么油适合高温油炸,做菜都放油，那如何界定什么是油炸食物，垃圾食物

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-07-26 13:46

提问者网友：雨不眠的下
2021-07-25 13:58

最佳答案

五星知识达人网友：慢性怪人
2021-07-25 14:16

做饭的放油，那是调味，油炸食品是一直在油锅里炸，不换油，直到油炸光，炸油条的油能用一天，第二天接着用，这样的话油锅里炸东西，油长时间处于高温状态，油会变质、分解，因为食用油是有机物，分解出许多有毒有害物质，这种食品称为油炸食品，而家里做饭的油时间短，不会有太大的反应。另外提醒你，油不要买太大的瓶，半年内最好三个月内一定要用完，用不完要密封处理，食用油遇到空气中氧气，破坏其中的油酸、亚油酸等，不仅使营养价值下降，也可能产生有害物质！

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