我想问一下，提拉米苏蛋糕的制作方法！（要详细）

我想问一下，提拉米苏蛋糕的制作方法！（要详细）

第一次做提拉米苏，难免紧张与笨拙。分享一下我第一次做提拉米苏的感受与心得。

一。准备物料：

提拉米苏预拌100g（15元一袋）

奶油250g(木糖醇的，据说减肥)

200g50度的水

电子称一台（用于称重量）

防潮糖粉

面筛（我用的是泡功夫茶里过滤茶渣的）

二。制作方法：（对应左边我实拍的步骤图）

将奶油融化（我用隔热的方式来做的——一个盛放奶油的金属小盆泡在另外一个放热水的小盆里导热）

用打蛋器打发奶油（我打了大概快半小时，惟恐最后我的右臂变成麒麟臂）

将提拉米苏预拌粉（100g）倒入容器中

加入50度左右的热水，与提拉米苏预拌粉搅拌至光滑均匀。

将打发好的奶油倒入拌好的液体中，搅拌均匀。

倒入8寸蛋糕模中，放置冰箱冷藏至少1小时。

将可可粉放置面筛中磕。均匀的在蛋糕上撒均匀。

将喷花膜放置在蛋糕上，撒糖粉（必须是防潮糖粉）

将一种容器放置蛋糕膜下方，将蛋糕脱模。

提拉米苏 材料 手指饼干：蛋黄40g，蛋白60g，糖50g，低粉50g 慕斯：蛋黄5个，蛋白3个，鲜奶油100ml，马斯卡彭芝士500g，糖4大匙，柠檬汁少许，Marsala酒适量 浸料：expresso咖啡，无糖可可粉 做法 手指饼干： 1.烤盘铺上烘焙纸，烤箱180℃预热，低粉过筛备用 2.将蛋黄和一半的糖打至浓稠，蛋白和另一半糖打至干性发泡 3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，加入低粉轻轻拌匀（不要划圈搅拌，从底下翻起拌，或划十字拌） 4.烤盘上间隔挤成长条状 5.190℃/12min转145℃/15min 慕斯 1.蛋黄加入2大匙糖隔水加温打浓稠至颜色发白 2.蛋白分次加入2大匙糖打至干性发泡 3.奶油打至6-7分 4.马斯卡彭滴入少许柠檬汁打至松发 5.芝士中分次拌入蛋黄糊、蛋白糊和奶油均搅匀，加入Marsala酒或咖啡甜酒打到细致。自行试吃调节果酒用量 蛋糕 1.煮浓缩咖啡2-3杯，将手指饼干浸一下咖啡，快速取出，饼干不要太湿也不要太干 2.摆入模型。一层芝士奶蛋液，一层咖啡手指饼干，再一层芝士奶蛋液，再一层饼干，最上一层芝士奶蛋液 3.覆盖保鲜膜冷藏至少4h以上 4.用前均匀撒上无糖可可粉 PS：自己吃的话别放蛋清哈

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