做法，正宗陕西肉臊子怎样做才好吃的做法步骤

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-24 00:14

提问者网友：战魂
2021-03-23 07:52

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-03-23 09:26

用料：五花肉:二斤半盐:三勺菜籽油:二两姜:一块醋:半斤大葱:两根八角生抽，老抽:少许八角，桂皮，香叶:少许花椒粉，五香粉:少许
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步骤：
1
将五花肉肥瘦肉分别切开，切成一厘米左右大小，肥瘦比例最好是4:6
2
准备好调料(有些调料没有拍照)
3
热锅倒入油，先放肥肉翻炒
4
待肥肉出油后，倒入瘦肉，翻炒，把肉中的水分炒出来
5
当油变得清亮时说明水分已炒出来了
6
倒入姜，大葱，八角，桂皮和香叶，在油中炒出香味
7
再放入花椒粉，五香粉
8
倒入生抽，老抽和盐
9
小火慢炒
10
炒十分钟后倒入陈醋
11
然后让醋的味道慢慢融入肉中，大约十分钟后倒入秦椒粉
12
翻炒五分钟
13
关火，可以先闻闻香味
14
出锅

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1楼网友：街头电车
2021-03-23 09:35

主料

五花肉二斤

辅料

姜一大块盐三勺

酱油一大勺醋一大勺

辣椒面二两五香粉适量

正宗地道陕西肉臊子的做法步骤

1. 带皮五花肉去猪毛后洗净控干，切成小块，肥瘦分开

2. 将肥肉倒入锅中，小火慢慢翻炒

3. 当肥肉成半透明乳白色时，放姜末和五香粉，翻炒均匀后倒入瘦肉

4. 锅中出油成透明白色，加入盐，酱油，醋

5. 加入辣椒面，这时不要翻动，让辣椒面慢慢油沁

6. 满屋飘香的臊子肉做好了，趁热加馍，做臊子面，那滋味，带劲

小贴士

做臊子要选肥一点的，出油后能把肉面封住，放好长时间都不坏，也可加菜籽油
辣椒面可根据喜好加减

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