新宰杀的牲畜，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩，这可能与细胞中的溶
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-07 09:24
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-04-06 18:59
新宰杀的牲畜，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩，这可能与细胞中的溶酶体作用有关是为什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-04-06 20:28
细胞中含有溶酶体，溶酶体中含有多种水解酶。动物宰杀后溶酶体中的酶释放出来会将蛋白质等物质水解，因此导致肉质变嫩
全部回答
- 1楼网友：一秋
- 2021-04-06 21:01
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