生牛舌多少钱一斤
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- 提问者网友：不爱我么
- 2021-12-22 12:31
生牛舌多少钱一斤
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2021-12-22 12:56
问题一：买来的生牛舌怎么处理 卤牛舌
1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
酱牛舌的制作材料：
主料：牛舌1000克
调料：酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
做法
1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。
2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。
扒牛舌的制作材料：
主料：牛舌200克
调料：料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克
做法
1. 将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；
2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；
3. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；
5. 将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；
6. 加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；
7. 将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。
扒牛舌的制作要诀：
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
香烤牛舌饭
香烤牛舌饭材料:
牛舌150g，姜泥1/4茶匙，柠檬1瓣，竹签2根，蒜香粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙
做法:
1.牛舌洗净后切成薄片。
2.取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入作法1的牛舌片腌渍约10分钟
3.取竹签，将作法2腌渍好的牛舌片全部串起。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.将作法3的牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。
6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的羊排放于白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，风味更佳。
白切牛舌
材料：
牛舌一根、葱、姜、料酒、六月鲜酱油、麻油
做法：
1、牛舌清洗干净；
2、锅里烧水，水滚后放入牛舌，先出一下血水；
3、锅里再次烧水，放入牛舌、葱、姜、料酒，姜牛舌煮熟，我大概煮了40分钟，牛舌煮熟后，将外层有一层老皮要把它去掉，然后切片。
4、接下来准备蘸料，准备一个小碗，将六月鲜酱油，和麻油搅拌均匀。将牛舌蘸着蘸料食用即可。...余下全文>>问题二：哪里能买到牛舌 要生的 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 福山振华商厦地下超市，我怀孕时我对象在哪买过生牛尾；不防楼主去试试看有吗？ 查看原帖>>问题三：上海哪里有卖生牛舌 你去附近的菜场的牛肉摊子看看。也许可以预定。一般有生牛舌的超市都是进口超市。很贵。问题四：牛舌七成熟可以吃吗 最好煮成熟一点比较好，不然有细菌，牛肉跟牛舌不一样。希望能帮到您问题五：牛舌怎样去腥 1、加醋。在牛舌生的时候，用少量醋来洗牛舌表面，然后冲洗干净，再加点醋来洗，反复3-4次就OK了。
2、去皮。牛舌也有皮？对的，请别怀疑。在牛舌的外面有一层老皮，也是腥味最重的部分。在洗净牛舌之后放入开水焯烫3分钟，然后捞起牛舌，刮表皮，就可以快速去掉牛舌表皮了。
3、加料酒或柠檬汁。喜欢传统一点的话，可以在炒牛舌的时候加入少许料酒或者切1-2片柠檬汁，可以让牛舌的腥味大大减弱哦。
做法
主料：牛舌200g
调料：食盐2g，酱油2g，葱3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g，香油2g
做法：
1、先将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时之后就可以使用了。
2、准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。
3、其中花椒和八角要用纱布包起来封好“嘴巴”才下下锅哦。
4、用大火煮开，用勺子将浮沫撇去，调成小火，卤4小时左右。
5、等到牛舌差不多熟了之后，就可以捞出来沥干汤汁，此时要趁热将牛舌外面的那层老皮撕掉哦。
6、然后将炉火关掉，将锅放到别处去，重新放入牛舌头，浸泡3小时左右，捞起来沥干汤汁。
7、改刀切成片状，在盘上码放好，最后浇上少许香油就OK了。问题六：如何处理牛舌 牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。问题七：牛蹄会烂 牛舌条会烂这头牛生什么病了 口蹄疫！问题八：牛舌怎么去皮 你好、生牛舌的去皮有两种方法：1、牛舌放盘里问题九：牛舌的外皮如何处理，为什么烫了还是很难挂掉皮？而且烧烤店的牛舌都是生的它们如何处理呢？ 5分您好！
下面将我做香煎牛舌的方法推荐给您，供您参考。
1、先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
2、起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后。
3、将牛舌剥去外皮，用水洗干净，切成六片用抚胡椒粉,盐和少许生粉腌制30分钟。
4、在平底锅内放入一块黄油烧融。把腌好的牛舌用黄油煎一下,当一面卷起的时候翻一下煎另一面，然后加入红酒,美极鲜味汁,糖,并挤上些柠檬汁(每片牛舌上挤一滴就可以了)煮至收卤，盛出装盘即可食用了。味道美极了。 您不妨试一试，祝您成功！
以上回答希望对您有所回答，如您满意，敬请采纳。
1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
酱牛舌的制作材料：
主料：牛舌1000克
调料：酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
做法
1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。
2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。
扒牛舌的制作材料：
主料：牛舌200克
调料：料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克
做法
1. 将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；
2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；
3. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；
5. 将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；
6. 加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；
7. 将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。
扒牛舌的制作要诀：
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
香烤牛舌饭
香烤牛舌饭材料:
牛舌150g，姜泥1/4茶匙，柠檬1瓣，竹签2根，蒜香粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙
做法:
1.牛舌洗净后切成薄片。
2.取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入作法1的牛舌片腌渍约10分钟
3.取竹签，将作法2腌渍好的牛舌片全部串起。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.将作法3的牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。
6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的羊排放于白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，风味更佳。
白切牛舌
材料：
牛舌一根、葱、姜、料酒、六月鲜酱油、麻油
做法：
1、牛舌清洗干净；
2、锅里烧水，水滚后放入牛舌，先出一下血水；
3、锅里再次烧水，放入牛舌、葱、姜、料酒，姜牛舌煮熟，我大概煮了40分钟，牛舌煮熟后，将外层有一层老皮要把它去掉，然后切片。
4、接下来准备蘸料，准备一个小碗，将六月鲜酱油，和麻油搅拌均匀。将牛舌蘸着蘸料食用即可。...余下全文>>问题二：哪里能买到牛舌 要生的 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 福山振华商厦地下超市，我怀孕时我对象在哪买过生牛尾；不防楼主去试试看有吗？ 查看原帖>>问题三：上海哪里有卖生牛舌 你去附近的菜场的牛肉摊子看看。也许可以预定。一般有生牛舌的超市都是进口超市。很贵。问题四：牛舌七成熟可以吃吗 最好煮成熟一点比较好，不然有细菌，牛肉跟牛舌不一样。希望能帮到您问题五：牛舌怎样去腥 1、加醋。在牛舌生的时候，用少量醋来洗牛舌表面，然后冲洗干净，再加点醋来洗，反复3-4次就OK了。
2、去皮。牛舌也有皮？对的，请别怀疑。在牛舌的外面有一层老皮，也是腥味最重的部分。在洗净牛舌之后放入开水焯烫3分钟，然后捞起牛舌，刮表皮，就可以快速去掉牛舌表皮了。
3、加料酒或柠檬汁。喜欢传统一点的话，可以在炒牛舌的时候加入少许料酒或者切1-2片柠檬汁，可以让牛舌的腥味大大减弱哦。
做法
主料：牛舌200g
调料：食盐2g，酱油2g，葱3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g，香油2g
做法：
1、先将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时之后就可以使用了。
2、准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。
3、其中花椒和八角要用纱布包起来封好“嘴巴”才下下锅哦。
4、用大火煮开，用勺子将浮沫撇去，调成小火，卤4小时左右。
5、等到牛舌差不多熟了之后，就可以捞出来沥干汤汁，此时要趁热将牛舌外面的那层老皮撕掉哦。
6、然后将炉火关掉，将锅放到别处去，重新放入牛舌头，浸泡3小时左右，捞起来沥干汤汁。
7、改刀切成片状，在盘上码放好，最后浇上少许香油就OK了。问题六：如何处理牛舌 牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。问题七：牛蹄会烂 牛舌条会烂这头牛生什么病了 口蹄疫！问题八：牛舌怎么去皮 你好、生牛舌的去皮有两种方法：1、牛舌放盘里问题九：牛舌的外皮如何处理，为什么烫了还是很难挂掉皮？而且烧烤店的牛舌都是生的它们如何处理呢？ 5分您好！
下面将我做香煎牛舌的方法推荐给您，供您参考。
1、先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
2、起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后。
3、将牛舌剥去外皮，用水洗干净，切成六片用抚胡椒粉,盐和少许生粉腌制30分钟。
4、在平底锅内放入一块黄油烧融。把腌好的牛舌用黄油煎一下,当一面卷起的时候翻一下煎另一面，然后加入红酒,美极鲜味汁,糖,并挤上些柠檬汁(每片牛舌上挤一滴就可以了)煮至收卤，盛出装盘即可食用了。味道美极了。 您不妨试一试，祝您成功！
以上回答希望对您有所回答，如您满意，敬请采纳。
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- 1楼网友：低血压的长颈鹿
- 2021-12-22 13:52
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