洋葱红烧大排怎么烧

洋葱红烧大排怎么烧

原料：猪大排500克 洋葱200克 生抽100克 白糖100克 白米醋100克 番茄沙司50克 料酒10克 生姜20克 味精5克 精盐5克 生粉适量 色拉油1500克　　做法：　　1.将猪大排斩成6公分长的段，用流水冲洗净血污，沥水拍上薄薄的一层生粉备用。　　2.洋葱切大块，生姜切片。　　3.锅内加入油烧至五成油温（约150°C），放入洋葱炸干水气，颜色微黄捞出。待油温升至五成下入排骨，将排骨炸至色泽微黄，表面松酥捞出。　　4.将锅内油倒出，洗净锅。重新加入少许油烧至五成油温，下入姜片炒香，加入番茄沙司小火翻炒至冒泡。　　5.下入料酒、生抽、白糖、白米醋、洋葱、炸好的排骨，略加翻炒，加入适量的水至能淹没排骨烧开。　　6.加入盐调味，转小火将排骨烧至酥软入味，加入味精。　　7.将排骨捞出并拣去洋葱、生姜不要，排骨整齐摆于盘中。锅内的排骨汁加入味精，并勾芡，加尾油增亮搅匀，淋于排骨之上，撒葱花即成。　　要点：　　1.注意炸洋葱时不要将洋葱炸糊。　　2.炸排骨时注意色泽，不要炸黑。　　3.最后烧制时不要将汁收的太干，收掉一半多一点即可，最多只能收掉2/3的汁。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息