白切羊肉怎么煮才不容易切碎

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-05 02:39

提问者网友：寂寞梧桐
2021-03-04 16:47

白切羊肉怎么煮才不容易切碎

最佳答案

五星知识达人网友：第幾種人
2021-03-04 17:46

我有一个小妙招我经常用
就是煮肉前把肉用凉水（注意是凉水不是温水也不是白开水冷却）镇一晚上或者8小时再煮的话会好一点还会把羊肉的那股子骚气给去掉煮好后再切也不容易烂

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1楼网友：几近狂妄
2021-03-04 18:15

白切羊肉成型步骤： 1.将羊肉剔除骨头，清洗干净，切成大块，然后放入加有2汤匙料酒和姜片的水中，冷水入锅进行氽水。 2.水至微沸，15分钟后，捞起，放入水槽中冲洗，除去血沫及污物，再将皮上的余毛清除干净。 3.取一炖锅，将所八角、花椒等香料与氽水后的的羊肉一起放入，加足水量，以稍没过食材的水量为度。大火烧开，小火炖制1小时。 4.然后将羊肉捞起放晾。 5.将放晾的羊肉切片。注意，定要将切刀磨锋利，白切羊肉才不容易碎

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