秋茄子怎么做好吃，水煮秋茄子的家常做法

秋茄子怎么做好吃，水煮秋茄子的家常做法

材料
茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖
做法
1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。
2.葱、姜切成丝，蒜切末。
3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。
4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。
5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。
6.捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。

1.茄子去蒂洗净
2.锅中放一锅水大火烧开
3.水烧开放入茄子大火煮10分钟
4.转中小火继续煮15分钟
5.香菜葱切碎放入辣椒油，花椒油，酱油，盐，鸡粉调成沾料
6.煮好的茄瓜夹出装盘
7.配上独有的沾料，真的太好吃了

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