酿葡萄酒原来没放糖,后放糖可以吗

酿葡萄酒原来没放糖,后放糖可以吗

自酿葡萄酒加糖时机：
一般建议在发酵刚刚开始添加，也就是气泡初起时一次性添加最好。
如果发酵已经结束就可以不用再加糖了。
自酿葡萄酒加糖的目的：
并不是为了实现甜味，而是为了获得目标酒度……
自酿葡萄酒加糖量：

自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2
——10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1——10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。
糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

理论上是可以的，酒厂都是不加糖，得到适宜酒精度数的含糖量极低的干红。 但是，家庭自酿，很难买到专门的酿酒葡萄，也不具备酒厂的设备和工艺处理的条件，最为重要的是，很难在不加糖的情况下，酿出酸涩度口感均衡的酒，所以，为了平衡口感的需要，一般要额外加一些糖。

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