潮汕砂锅蚝仔粥的做法步骤图，怎么做好吃

潮汕砂锅蚝仔粥的做法步骤图，怎么做好吃

潮汕砂锅粥，是指用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料再加配料煮成。经典的粥品有砂锅蚝仔粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
用料  
芹菜粒    适量    
蚝仔（珍珠蚝）    250克    
猪肉糜    150克    
大米    150克    
冬菜    适量    
姜丝    适量    
香菜    适量    
盐    适量    
胡椒粉    适量    
潮汕砂锅蚝仔粥的做法  
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。

大米加水先用旺火煮至滚开，煮的时候要不断搅拌，防止粘锅。

待煮至7成熟时将猪肉糜、蚝仔、冬菜、姜丝一起放进砂锅内一起煮，5分钟后即可起锅。起锅前加点盐、芹菜粒和香菜调味。

新鲜的蚝仔，外观有光泽且白嫩光滑。

吃砂锅粥，最好再来一份酥炸花生米送粥，粥的软糯鲜甜和花生米的干脆咸香是绝配。

小贴士
1、蚝仔粥最好选择新鲜的珍珠蚝，不要选干蚝仔，这样煮出来的砂锅粥才有蚝仔的鲜甜。 

2、新鲜的蚝，外观有光泽且白嫩光滑。 

3、蚝仔易熟，所以要在粥煮到差不多的时候才下锅，不用煮太久。

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