怎样做出来的清蒸鱼最鲜最好吃。

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解决时间 2021-05-03 12:21

提问者网友：孤山下
2021-05-02 17:20

要求要“鲜”“嫩”油而不腻，入口爽滑。答案复制回来的不采纳，要心得。

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-05-02 17:36

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法详细介绍菜系及功效：其他菜系补虚养身食谱明目食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的制作材料：主料：草鱼750克
辅料：猪肉(肥)50克,腊肠50克,香菇（鲜）10克
调料：姜2克,香菜10克,盐5克,味精3克,小葱20克,胡椒粉1克,香油15克教您南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼怎么做，如何做南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼才好吃1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；
2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；
3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；
4. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用；
5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；
6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的制作要诀：鱼要新鲜，注意鱼要蒸熟。

清蒸鱼的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱
清蒸鱼的制作材料：主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。
调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。

教您清蒸鱼怎么做，如何做清蒸鱼才好吃1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

全部回答

1楼网友：天凉才是好个秋
2021-05-02 20:23

首先选鱼一定要活鱼，宰杀干净，肉厚的地方还要用刀划开下，蒸鱼的时候鱼和盘子中间用筷子架空下，鱼下面再放2根葱，3-4片姜片放鱼上，均匀的在鱼肉上撒上一点点盐和鸡精（注意：是一点点，很少），蒸的时候用大火，水开放进去（小心手别烫了）时间8--10分钟（看那鱼的眼睛爆出个白色的眼珠来基本就可以了），起锅把葱和姜去掉，倒上一些蒸鱼豉油汁（李锦记的还好），撒点胡椒粉，淋上热油就可以了。

2楼网友：行雁书
2021-05-02 20:14

漫漫的

3楼网友：污到你湿
2021-05-02 19:11

鱼要新鲜，要用好的料酒淹10-20分钟，用大火水烧开在放鱼上去蒸。根据鱼的大小掌握蒸的时间8-12分钟。

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