煮过菜的油，内部结构会发生变化吗
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-05-11 23:15
- 提问者网友：献世佛
- 2021-05-11 18:08
煮过菜的油，内部结构会发生变化吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-05-11 19:09
一般高温加热后的植物油会有一定程度的变化
而动物油（猪油）的化学组成不会变
如果做菜过程中有水或者碱 那么会有少量的分解
全部回答
- 1楼网友：末日狂欢
- 2021-05-11 20:36
会发生变化，大分子油脂变成小分子油脂，也就是变稀了。如果是长时间加热或者高温，油的成分就有可能发生变化了，生成一些可能对人体有害的物质。
- 2楼网友：一袍清酒付
- 2021-05-11 19:15
有一定程度的变化 看什么油了
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