如何制作冰激凌？
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解决时间 2021-10-10 09:12
- 提问者网友：
- 2021-10-09 22:31
如何制作冰激凌？
最佳答案
- 五星知识达人网友：千夜
- 2021-10-09 22:51
将鸡蛋550克打成泡沫状后放入淀粉75克、300克奶粉、白糖850克、1.5克香草粉香精、15克海藻酸，再用3500克清水溶解、过滤后调匀；加热至80 ℃并保持半小时以便杀灭细菌，冷却后放进冰箱中冷冻。每15分钟搅拌一次，搅拌能减少冰渣且细腻润滑。10小时左右就会凝结成型，这样冰激凌就制成了。
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