怎样可以煮得好吃凉粉

怎样可以煮得好吃凉粉

主料
米凉粉
800g
辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
100g
小葱
50g
姜
1小块
蒜
1头
辣酱
1汤匙
酱油
1汤匙
鸡精
1小匙
步骤
1.米凉粉切成2厘米大小的方块备用。
2.五花肉切成肉末，小葱切好，姜蒜切碎备用。
3.炒锅倒少许油润润锅，下五花肉煸炒出油。
4.五花肉煸出油后，下姜蒜煸炒出香味。
5.放入一汤匙的辣酱煸炒出香味。
6.倒入一碗水煮沸。
7.放入凉粉煮沸。
8.放入适量的生抽、盐、鸡精调味。
9.出锅前撒上切好的小葱搅匀后即可食用。
10.成品图
小贴士
1、煮制的凉粉要切的大一些，煮的时间也不要太长，一般煮沸后再煮2分钟就可以。
2、煮好的凉粉很烫，稍放凉再吃，吃的时候要注意烫到嘴。

用料主料 凉粉（豌豆）适量调料食盐适量酱油少许醋少量味精少许葱少许姜适量蒜 2瓣花椒 (面)少许香油少许辣椒油少许白糖适量豆豉 (酱)适量川北凉粉的做法材料集合图： 1.将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎； 2.锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香； 3.放入黑豆豉和姜末炒香； 4.加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。 川北凉粉制作方法： 1.将凉粉切成细条码在碗内； 2.将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。 饮食小常识 1、在四川，凉粉有黄凉粉、白凉粉等很多种类，黄凉粉就是对以豌豆为材料制作的米凉粉的称呼，因为色泽金黄所以叫黄凉粉，而白凉粉就是以绿豆粉为材料制成的凉粉，洁白晶莹，所以叫白凉粉，其他还有米凉粉（常做煮凉粉）、荞麦凉粉（黑凉粉）、红薯凉粉、粉皮等等。 2、四川的凉粉以调料见长，常吃的黄凉粉和白凉粉的调料就有很大的区别，黄凉粉的口味以豆豉的酱香为主，白凉粉的口味酸辣回甜。

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