鸡蛋羹不放盐不凝固吗
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-15 13:56
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-02-15 10:57
鸡蛋羹不放盐不凝固吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：青尢
- 2021-02-15 11:20
不行的。因为鸡蛋打散后密度比水大，会沉淀，放入少量盐后密度相当，就不至于沉淀。所以要加入温烫的淡盐水，才能使蛋液凝固。
全部回答
- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-02-15 12:30
你好，是的
盐能加速蛋白质变性，如果蒸鸡蛋羹不放盐，除非你水放的超级少，否则鸡蛋羹怎么蒸都是水水的，不会整块凝固。
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