小酥肉炖什么好吃的做法

小酥肉炖什么好吃的做法

食材明细
主料

瘦肉一块180g
芹菜适量
辅料红辣椒2根
姜适量
配料盐2勺
鸡蛋1个
红薯淀粉5勺
面粉2勺
水适量
老抽3瓶盖
鸡精半勺
十三香半勺
白胡椒半勺
醋1勺
微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
正宗小酥肉的做法步骤

1
备好材料。

2
肉从中间切成两半。

3
再切成长条。

4
红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

5
把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。

6
用手抓均匀，芹菜切块。

7
锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。

8
冷却下把肉粘在一块的撕开。

9
再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。

10
辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。

11
在锅中倒入些水。

12
放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。

13
再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。

14
芹菜在热水里焯熟捞出。

15
锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。

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