乳制作过程中的那种真菌是什么？？豆腐乳含有有害物质吗？？
最好解释的 简练又不失明了 不要大量复制粘贴的无脑贴
乳制作过程中的那种真菌是什么？？豆腐乳含有有害物质吗？？
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-20 12:45
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-05-19 13:00
最佳答案
- 五星知识达人网友：渊鱼
- 2021-05-19 13:36
嗯是 乳酸菌
豆腐乳 自腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中啲蛋白质氧化分解后产生含硫啲化合物，过量食用对人体健康有害。
如果是想制作酸奶的话，以前我在药店里买到 百歧双菌 好象是这个名字，把它放进去和纯牛奶一起煮，然后放凉了就好了，是凝固的那种，很好吃~
全部回答
- 1楼网友：一叶十三刺
- 2021-05-19 14:43
乳酸菌
一般无害，不过因蛋白酶源不足，发酵期长，产品不够细腻，氨基酸含量低
若加了有害添加剂，另当别论
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