天凉如何让面筋发的快些

天凉如何让面筋发的快些

蒸面筋发的快速的方法：

水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后放入蒸锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。水面筋可以加工做成很多美味的菜肴，比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。

烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟。一般，蒸个20分钟左右，就可以看到一个大“发面饽饽”出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵。追问我是做烤面筋生意的。以前是从别人家拿货。现在面粉涨价了。我想自己学着做。不知为何我和的面发上几个小时都醒不开，做出的面筋又硬又粘一点都不柔软。也不筋的道，我去拿货的这家。人家十二点和面，两点钟就煮出来了。我俩用的是一个牌子的面。不知什么原因？难道说他有窍门吗？求助热心网友帮忙。谢谢。我是做烤面筋生意的。以前是从别人家拿货。现在面粉涨价了。我想自己学着做。不知为何我和的面发上几个小时都醒不开，做出的面筋又硬又粘一点都不柔软。也不筋的道，我去拿货的这家。人家十二点和面，两点钟就煮出来了。我俩用的是一个牌子的面。不知什么原因？难道说他有窍门吗？求助热心网友帮忙。谢谢。

在温度高一点的环境下操作，发得就快

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