为什么吃狗肉蘸花椒不麻?
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-05 17:08
- 提问者网友:玫瑰园
- 2021-04-05 14:00
刚才问过,没人回答,看来这题很有难度啊?!
最佳答案
- 五星知识达人网友:由着我着迷
- 2021-04-05 15:40
吃狗肉蘸花椒不麻嘴
相传当年刘邦称帝时,忽一日心血来潮,要吃樊哙煮的狗肉,于是传旨速让樊哙杀狗,狗肉煮好之后,宫臣急忙送往皇宫,在途经花椒地时,不小心碰到了花椒树,肉上粘了不少花椒粒,在宫前虽捡出一些,由于刘邦急着大喊吃狗肉,大臣们冒死呈上了带一些花椒的狗肉。谁知刘邦吃后大叫,大臣认为花椒闯了大祸,必定死罪,但刘邦赞美道:“今日狗肉尚好,何等佐料?”大臣们才松了一口气,道是花椒。之后刘邦吃狗肉,都用花椒相佐,吃起来不麻,味道更美,一直传到今日。
其实花椒有助暖作用,还能去毒除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
相传当年刘邦称帝时,忽一日心血来潮,要吃樊哙煮的狗肉,于是传旨速让樊哙杀狗,狗肉煮好之后,宫臣急忙送往皇宫,在途经花椒地时,不小心碰到了花椒树,肉上粘了不少花椒粒,在宫前虽捡出一些,由于刘邦急着大喊吃狗肉,大臣们冒死呈上了带一些花椒的狗肉。谁知刘邦吃后大叫,大臣认为花椒闯了大祸,必定死罪,但刘邦赞美道:“今日狗肉尚好,何等佐料?”大臣们才松了一口气,道是花椒。之后刘邦吃狗肉,都用花椒相佐,吃起来不麻,味道更美,一直传到今日。
其实花椒有助暖作用,还能去毒除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
全部回答
- 1楼网友:上分大魔王
- 2021-04-05 17:59
只能简单的回答以下,因为狗肉和花椒的味道是相克的,所以才不会麻
- 2楼网友:你可爱的野爹
- 2021-04-05 16:51
这个很难回答。狗肉是我家乡的特产。
鼋汁狗肉
樊氏狗肉,亦名鼋汁狗肉,俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,既有很高的营养价值,又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比,有着独具一格的色、香、味,历代名人,如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛,皆以品尝 “ 狗肉佐美酒 ” 为乐事。其中还有一段动人的传世佳话呢。
秦末沛邑城郊的乌龙潭边,住着一个少年名叫樊哙,以屠狗为业。他用乌龙潭的水冲洗狗肉,再用潭边的井水去煮,狗肉味道异常鲜美,当时就颇负盛名。不久,刘邦从丰乡中阳里村流落到沛邑城,结识了樊哙。刘邦初来乍到,没有正业,除结交邑令衙门的吏役喝酒闲聊外,也常帮樊哙屠狗、晒狗皮、烧火著肉。
樊哙每天晚上将狗肉著到一定火候,边焖在锅里,第二天一早捞出,到市上摆摊叫卖。刘邦早年是一名酒徒,喜食狗肉佐饮,但苦于囊中羞涩,往往先到酒店向掌柜的赊一碗酒,然后到樊哙的肉摊上要些狗肉下酒。顾客随后相继而来,樊哙的狗肉便很快销售一空。
刘邦天天来吃狗肉,从来不负分文,天长日久,樊哙便感到不快,但二人是好友,又不好说出有伤情面的话来。樊哙于是心生一计,提前把狗肉煮好,四更天捞出,用担子挑着,乘船过泗水到河东夏阳(今山东省微山县夏镇)去卖。
刘邦来到市上,东寻西找,不见樊哙的踪影。仔细打听,才知道樊哙的去向,便匆匆寻踪追来。到了泗水河边,不见樊哙,却见河宽、水深、流急,一时又无船渡河,刘邦心急如油煎火撩,便在河边搓脚拧手东张西望起来。忽然他看见一只比簸箕还大的老鼋向岸边游来,刘邦很感惊奇,就戏呼到: “ 老鼋,你能驮我过河吗? ” 老鼋点头翘足,随即将身子靠岸,刘邦拔腿跳上鼋背,竟安安稳稳的过了河。
刘邦来到夏阳镇上,看见樊哙正满头大汗地叫卖狗肉,走近摊前一看,狗肉还原封未动呢。刘邦抓起狗肉就吃,顿时顾客蜂涌而至,你称我买,不一会一挑子狗肉卖个精光。樊哙心里很感奇怪。
后来,樊哙得知是老鼋天天驮刘邦过河,心里想,如把那只老鼋捉来钉子杀掉,岂不顶得几条大狗?主意一定,就背着刘邦,带着打狗套索到泗水河边呼唤: “ 老鼋,刘邦叫你驮他过河。 ” 老堍游到岸边,樊哙冷不防将打狗绳索紧紧套住老鼋的脖子,用力拉上岸来,拖回了家。樊哙将老鼋宰掉与狗肉放在一个锅里煮,不料煮熟的狗肉浓香扑鼻,更鲜更美。以后,樊哙就用鼋汁汤煮狗肉,味道竟然鲜美异常,樊哙的鼋汁狗肉因而名闻全邑。刘邦知道樊哙杀了才能鼋,认为他太不够朋友,做了泗水亭长后,借故把樊哙的屠刀没收了。樊哙卖肉无刀,只好用手撕碎狗肉去卖,说也怪,用手撕的狗肉反而别具一番风味。所以直到现在,沛县狗肉还是采用当初樊哙老鼋汤煮肉的做法,卖肉也还保留着不用刀切用手撕的老习惯。这就是沛县狗肉为什么称樊氏狗肉、鼋汁狗肉的来历。
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