陕北荞麦灌肠谁做？

陕北朋友说陕北的荞麦灌肠好吃。有爱吃陕北灌肠朋友知道是怎么做的吗？是在不行我跑一趟陕北，谁知道陕北哪里的口味最好吃

陕北荞麦灌肠又名“子长灌肠”，为子长县传统风味小吃，驰名陕北。由优质荞麦面兑水成糊状，灌入洗净的猪大肠，然后放入锅用慢火蒸熟。食用时有两种吃法：1、将切好的灌肠调入蒜汤。2、将切好的灌肠调入麻辣肠和麻辣肝。每种吃法都非常可口。

荞面灌肠的制作材料： 荞面500克，清水600克，精盐、白矶各少许。 荞面灌肠的介绍： 荞面灌肠是蒲县、隰县一带群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。 荞面灌肠的特色： 经济简便，清利爽口。 教您荞面灌肠怎么做，如何做荞面灌肠 1.将荞面倒入担害曹轿丨计查袭肠陋盆内，用适量水将面和硬，然后边搅边加矾水和精盐，直至糊状。 2.荞面糊倒入每个16厘米的碟中，上笼蒸20分钟左右，熟后下笼晾凉，或拌或炒即可。 荞面灌肠的制作要领： 1.搅打至无硬心、无干硬心为宜； 2.炒制时可加其他作料成菜。

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