淀粉如何勾芡,加水淀粉勾芡的具体步骤是怎样的啊？
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解决时间 2021-05-18 18:06
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-05-17 21:09
淀粉如何勾芡,加水淀粉勾芡的具体步骤是怎样的啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-05-17 21:22
一般炒菜都需要加适量的水，因为炒菜的时候加了一些调料，菜的香味和调料的香味一般是溶解在汤汁儿里的，勾芡是为了是汤汁粘稠，以便附着在菜表面上，所以说勾芡会使菜的味道更鲜美。勾芡也要勾薄芡，不要太浓，否则就成浆糊了。上楼说的在自己家炒菜不用勾芡也不无道理，但是需要掌握好加水的量，炒菜加少许水就行，不要汤汁过多，这样也能保证炒出来的菜味道鲜美而且不会太繁琐。目前你是初学做菜会按照菜谱逐步的做，等熟练了，也积累了一定炒菜的经验，就可以随心所欲了。
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