请你从酶的角度谈谈日常饮食中如何保护消化系统的健康

请你从酶的角度谈谈日常饮食中如何保护消化系统的健康

消化系统是人体最强的免疫系统，人体“健康卫士”，它让食物得以吸收，同时也消除食物里的毒素。为了保护我们，它不断跟可能危害我们健康的外力抗战。如果消化系统有差错，我们的健康就会受损。所以，健康之道就在维持消化系统的良好运作。要维持健康的消化系统，就必须控制心理、饮食及生理等三大因素。

　　生理因素

　　消化从咀嚼开始。食物分子愈小，就愈容易消化，养分也愈容易吸收;咀嚼的时间愈长，口腔所分泌的酵素和唾液就愈多，可减少胃部负担。最后，咀嚼时间愈长，会让我们愈有饱足感，因为它会激活脑部神经，让人觉得吃饱了，因此嚼愈多 体重就愈减愈多! 到底该咀嚼多少次?一般而言，食物咀嚼的次数愈多愈好，即使是喝水、果汁或 汤，也务必咀嚼后再下肚。因为食物需要唾液帮助消化，而咀嚼则是制造唾液的唯 一方法。

　　生理因素的另一个重要因子是纤维。饮食中纤维量若不足，食物就无法顺利排出 肠道，一旦停留过久会因细菌和酵母发酵导致便秘。如果你的纤维摄取量够高，就 会发现自己每餐饭后一定会排便，所以如果你一天只有一次，表示你饮食需要增加 纤维量了! 如果一天排便不到一次，最好避免摄取含麸质的精致淀粉类。基本上，所有用白 面粉作成的东西，包括面包、饼干、蛋糕和面条等，都应避免食用，全麦面包虽然 还好，但便秘者最好完全避免食用小麦制品。

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