醋是白醋吗

醋是白醋吗

醋一般有红醋与白醋
红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸

发酵，将醋陈酿增酯而制成的。

而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工

的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、

冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。

不过现在的东西说不清楚，谁能保证你买到的红醋就不是化工原料勾兑

再加上色素的呢?

至于用法，因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋

就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无

所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的。

醋是白醋吗
白醋是醋的主要种类之一。醋主要种类还有红醋。
白醋分为一般白醋和米醋两种。米醋是由大米，高粱，黄豆等加工而成的，价格要高一些。而一般白醋是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的。
红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。
我国著名的醋有山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、天津独流老醋、福建永春老醋；还有广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋、原香醋。
经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还有治感冒的作用。

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