哪种切片面包好？怎么挑选？

哪种切片面包好？怎么挑选？

杂粮的比较，比较健康

杏仁牛奶吐司 材料

高筋面粉 300g  牛奶 150g  蛋黄 1个  奶粉 10g  蛋液适量  杏仁适量  黄油 20g  盐 1g  糖 30g  酵母 5g

做法1、准备好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油。  2、再揉15分钟，拉出薄膜。  3、面发酵60分钟（发酵时面包桶上盖上湿布，保持温度）。  4、拿出分成三份，饧上10分钟。  5、擀成长条，卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。  6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。  7、烤箱预热，180度下层30分钟。 超软卡士达吐司

原料--高筋面粉270克.白糖20克.盐2克.奶粉15克.酵母4.5克.温水130克.玉米油20克卡士达酱原料--蛋黄1个.白糖10克.奶粉10克.高筋面粉15克.水75克

做法1、卡士达原料放入奶锅混合均匀.小火慢慢搅拌至浓稠.关火入冰箱冷藏1小时以上备用。  2、吐司原料除油外.全部混合边揉边摔至光滑面团，加油继续揉.摔至拉出大而薄的膜.放温暖处发酵2.5倍大。  3、然后排气分割成3份滾圆松驰15分钟，进行两次擀卷（中间松驰10分钟）放入吐司盒放温暖湿润处发酵九分滿刷蛋液烤箱180度预热.下层烤45分钟出炉.立即脫模.放烤网上晾至温热装保鲜袋，第二天切片即可。 双色抹茶吐司 材料

高粉300克，黄油30克，抹茶粉1小勺，糖30克，盐5克，酵母3克，鸡蛋35克，牛奶168克

做法1.将原料中的所有材料，除黄油和抹茶粉外，和成面团，揉至均匀出筋后，加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段． 2.将面团分成两等份，一份收圆，放入擦了油的盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺抹茶粉，继续揉至均匀面团，收圆放入另一个擦了油的盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵． 3.基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟． 4.将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起． 5.将面团收入吐司盒中，稍稍整理一下形状，送入烤箱进行最后发酵． 6.最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸）． 酸奶蜜豆吐司 材料

高粉375g，酸奶150g，牛奶120g，盐一小勺，糖40g，耐高糖酵母一小勺半

做法1.面包桶内倒入酸奶 2.倒入牛奶 3.在一角放入糖 4.另一角放入盐 5.放入面粉 6.放入酵母 7.放入酵母 8.启动一个15分钟的揉面程序 9.结束后，启动“和风面包”程序 10.倒计时显示2：15的时候，揉面程序已经完成了，有一段长达23分钟的休息时间，我揪出一块面团拉一下膜，很不错，嘿嘿 11.休息时间结束后，倒计时显示1：52的时候，刀片会转动10下调整位置，这时如果想搞个造型什么的，可以取出面团操作。（注意，只是取出面团，不需要关闭程序哈，我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略，和风程序在剩余2：25的时候，会提示投料，那时把配料放进去就行，想弄造型的可以放在这里进行） 12.把面团擀成大片 13.把蜜豆或任何喜欢的馅料平铺在面片上 14.卷起，把封口捏合，封口朝下 15.把面包桶的刀片取下，放入面团 16.盖上面包机的盖子，程序进行自动发酵 17.时间剩下1：00的时候就开始烘烤了，如果喜欢，可以在这时刷一些蛋液，黄油或者牛奶等，或者在面包顶上撒一些芝麻，椰丝一类的料。当然也可以什么都不弄，我刷的是牛奶 18.时间剩余20分钟时，结束程序，一般面包烤35-40分钟就可以了，不需要烤1个小时

越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。 5 像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙，有弹性，一定要挑最简单的。我一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，从来不买夹肉松、香肠，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。 　　带馅和肉松的面包工艺复杂、水果或者带馅的面包。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。 　　后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，比如表面要刷黏液蘸肉松等等　　　买面包

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