发酵的酱油曲精里有没有黄曲霉毒素
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-13 21:30
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-11-13 18:14
发酵的酱油曲精里有没有黄曲霉毒素
最佳答案
- 五星知识达人网友：山有枢
- 2021-11-13 18:30
没有，现在正规生产的酱油产品中都没有黄曲霉毒素。
酱油生产早就不用黄曲霉了，现在用于酱油酿造的霉菌是米曲霉、黑曲霉或根霉，都不产生毒素。
其实用黄曲霉生产的酱油产品风味更好，而且产毒素的黄曲霉只有几种。但为了保险，现在已经不用黄曲霉了。
酱油生产早就不用黄曲霉了，现在用于酱油酿造的霉菌是米曲霉、黑曲霉或根霉，都不产生毒素。
其实用黄曲霉生产的酱油产品风味更好，而且产毒素的黄曲霉只有几种。但为了保险，现在已经不用黄曲霉了。
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