广东小米辽参的正宗做法

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-06 14:17

提问者网友：椧運幽默
2021-02-06 01:54

广东小米辽参的正宗做法

最佳答案

五星知识达人网友：老鼠爱大米
2021-02-06 02:02

材料
主料：小米50克，海参100克
辅料：鸡汤250毫升，盐适量
做法
1、活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用。
2、小米洗净，用鸡汤煲成粥。
3、将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。
关键词
小米熬辽参参

全部回答

1楼网友：雪起风沙痕
2021-02-06 03:05

小米辽参: 原料:辽参100克，高汤200克，津葱150克，姜少许 小米25克 。 制法： 辽参在清水中浸泡6至12小时至软，剖腹剔去泥肠，洗净用开水泡12小时，换清水漂 两小时，反复多次，使其完全胀发备用。锅内放少量油，炸香津葱、生姜，放辽参、绍酒，下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉，用小火焖15分钟，待汁稠浓，起辽参。将小米洗净加高汤大火烧开小火慢炖，1小时后放入加工好的辽参及汤汁，再炖5分钟。

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