扇贝牡蛎火锅的做法是怎样的？

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解决时间 2021-10-13 18:15

提问者网友：心如荒岛囚我终老
2021-10-13 08:40

扇贝牡蛎火锅的做法是怎样的？

最佳答案

五星知识达人网友：詩光轨車
2021-10-13 09:50

原料：高汤500毫升，扇贝350克，牡蛎肉350克，冬笋120克，酸笋120克，黄豆芽50克，碗豆苗300克，紫叶生菜120克，皇帝菜200克，大白菜120克，上海青100克，香菇，红枣适量。调料：大葱段50克，姜片100克，盐、料酒、胡椒粉适量。做法：把扇贝放入淡盐水中浸泡约5小时，待其吐尽泥沙后洗净，捞出，沥干水分；牡蛎肉用冷水冲洗干净，捞出。将备好的高汤缓缓倒入砂锅，放入处理好的扇贝、牡蛎肉，加入备好的姜片、红枣，搅拌均匀，盖上锅盖，焖煮约40分钟。揭开锅盖，放入盐、料酒拌匀调味，再放入大葱段、胡椒粉，拌匀，即成锅底。把冬笋洗净，切薄片；酸笋洗净，控干水分；香結洗净，去蒂，横刀切片；豌豆苗、紫叶生菜、黄豆芽、皇帝菜、大白菜、上海青分别用清水洗净，备用。将备好的食材按个人喜好涮食即可。

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