食品加工方面的要考虑哪些问题？

想搞一个食品加工方面的小型加工厂，需要考虑哪些问题，望高手指点下。

办理营业执照，卫生许可证，生产许可证。
首先去工商局核准食品厂的名称，再去卫监局办理卫生许可证，要准备些资料，如生产经营场所的布局和周围环境情况（可准备租房协议或房产证、土地证）、生产工艺流程和设计图纸，还有产品配方、使用原料。还要考虑食品的包装、包装标识、产品说明书（保质期、存放条件等）。最后去质监局办生产许可证。
还要办理QS质量体系认证，否则不能进入市场流通。

中央厨房必须有完善的卫生管理制度，如问题食品召回和处理方案、食品安全突发事件应急处置方案等；不得设在易受到污染的区域；设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、用具清洗消毒等加工操作场所，等等。

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