手工做的面筋可以冷冻吗?

手工做的面筋可以冷冻吗?

可以滴放心吧，面筋蛋白质冻不坏

可以，我这天天吃冷冻的面筋，没差的

面筋不能放时间长了，冷藏不能超过一个星期，它的油会变质.如果面筋长期保存的制程方法，置于沸水(或蒸汽)中蒸煮软化，使其可产生不同的软硬度，并且可以使水面筋内所含的部分油脂及杂质被排入到水中 后将其捞起后进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后,最后再将其冷冻或冷藏，如此，可以达到大幅缩小体积，并且可以防止细菌滋生，进而能长期保存，以及防止油脂氧化，去除油耗味及杂质.

1.材料：干酵母 1大匙 ，温水150毫升，（150克）蛋1个 　　黄油60克， 糖60克， 盐1/2小匙， 高筋面粉250克 ，低筋面粉50克 奶粉18克 　　2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 　　3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 　　4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了 　　5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时 　　6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 　　7.再次发酵约半个小时，根据喜好，整理出需要的面包形状 　　8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 大约半个小时吧，面团发酵完成。 （很重要的过程） 　　9、烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候） 　　10.烤箱中烤到一般，面团已经胖得一塌糊涂了，涨满了烤盘

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