中央台回家吃饭2016年3月16日

中央台回家吃饭2016年3月16日

3月16日回家吃饭
本期节目菜谱

百变煎饼

材料：低筋面粉 高筋面粉 小米粉 绿豆粉 玉米粉 鸡蛋 小葱 香菜 咖喱块 面酱 黄酱 麻酱 腐乳 芝麻
做法：
1.调制面糊：低筋面粉、高筋面粉（多）、小米粉、绿豆粉（多）、玉米粉加水调成面糊；
2.酱一：将咖喱块放锅里，加少许水烧化，盛在碗里，再加面酱、黄酱调匀；
3.酱二：将麻酱、黄酱、腐乳调匀；
4.小葱、香菜切碎，备用；
5.预热模具，将面糊放至模具上，用推子抹匀，然后加鸡蛋继续抹匀，翻面，涂上酱，撒上香菜、香葱、芝麻，折叠成正方形，摆盘即可。

牛油果焗大虾

材料：大虾 牛油果 洋葱 果冻粒 火龙果 料酒 蛋黄酱 浓缩橙汁 柠檬 芥末 盐 淀粉 黑胡椒
做法：
1.牛油果取出果肉，用手抓碎，然后用箅子筛去纤维；
2.一部分牛油果酱加蛋黄酱、浓缩橙汁、盐、柠檬汁、芥末调匀：
3.大虾开背去虾线，加料酒、蛋黄调匀，裹上淀粉；
4.锅里倒入油烧至6成热，下入大虾炸制，然后捞出复炸；
5.第一种做法：一部分大虾加调好的果酱调匀，撒上果冻粒、火龙果粒即可；
6.第二种做法：锅里倒入油烧热，放入黑胡椒碎、洋葱粒爆香，再放入另一部分牛油果酱、盐小火炒，倒入大虾炒匀即可。

牛柳双吃 材料：牛肉 油 料酒 胡椒粉 盐 糖 油 椒盐 番茄酱 做法： 1.牛肉切丁； 2.牛肉中加入油、料酒、胡椒粉、盐、糖，用手抓均匀； 3.将牛肉放入油锅中炸制（小火），然后捞出沥油； 4.（椒盐牛肉）牛肉上撒上椒盐即可； 5.（番茄牛肉）油锅中倒入番茄酱炒亮，倒入炸好的牛肉翻炒，再加入盐、胡椒粉即可。

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