熬煮高汤的秘诀是什么？
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-21 15:07
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-10-21 02:16
熬煮高汤的秘诀是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：廢物販賣機
- 2021-10-21 02:34
熬煮高汤时，食材须从凉水开始煮，水和食材有一定的比例，一经变动就会产生变化。熬煮时，用慢火充分将其精髓熬出，不需加盐，但要不时撇去浮沫。此外，每一种髙汤都有一定的熬煮时间，熬得过久会使髙汤释出杂质，变得浑浊；熬的时间不够，又熬不出精髄，所以时间的掌控是相当重要的。
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