大丰特产麻虾酱，省内有朋友吃过吗

大丰特产麻虾酱，省内有朋友吃过吗

麻虾酱原料取自内河、湖泊天然生长的麻虾。麻虾酱有漂洗、蒸煮、配料、真空包装等十多道制作工序。面世后以色香味俱佳赢得了消费者的青睐，走俏上海等大中城市的市场，产品供不应求。麻虾酱有“天下第一鲜”的美称，食之回味无穷，显示了较强的魅力和市场潜力。
做麻虾酱的材料：
麻虾、油、盐、酱油（或甜面酱）、葱姜末、水麻虾酱的做法：
1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。
2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。
3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。说明：
1、麻虾酱最好偏咸一点，这样较易保存。
2、喜欢辣味的也可在煮制中加些辣椒面和花椒面。

麻虾酱是麋鹿之乡[1]的一个特产，因为是海滨城市，也属于海产品。 麻虾又名糠虾，是一种独产于江苏海安李堡地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，多见于没有淤泥没有污染的河流内，因其永远长不大，小如芝麻而得名。其独特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。因其味道鲜美而闻名，被誉为天下第一鲜。富含蛋白质不饱和脂肪、钙、磷等人体必须的多种营养成份的水产品，麻虾酱是采用麻虾为原料按照一定的工艺制成的佐餐，烹饪的调味品.。配料:麻虾、豆酱、辣油、辣椒、香辛料 食用方法：凉拌、烹饪、佐餐均可。麻虾必须在夜间两点左右捕捞，三个小时内进行工艺处理，否则会融化。海安地处苏中交通要冲，跨江苏省沿江、沿海、里下河三大农业区。依靠科技创新，创造农产品品牌是东台虾农的宗旨，东台虾农利用祖传技术独家生产的麻虾酱，销售量一直稳步上升。[2]

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