鲶鱼怎样做才好吃，要具体方法？

鲶鱼怎样做才好吃，要具体方法？

【鲶鱼吃法】　　

【一】、蒜香鲶鱼
　　1.1、材料
　　鲶鱼1条（约750克），红辣椒2 个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣。
　　 蒜香鲶鱼1.2、调料
　　食用油50克，酱油1大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，郫县豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1小匙。
　　1.3、做法
　　1.3.1、鲶鱼宰杀后洗净，剁成块；辣椒洗净切段；葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细；
　　1.3.2、大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟；
　　1.3.3、待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内；
　　1.3.4、再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。
　　1.4、特点
　　浓香诱人，微辣适口。
　　1.5、小贴士
　　收汁要用大火。出锅时再放香醋，效果更好。

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