花生晒干能发芽，炒干就不能发芽，为什么？
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-19 16:37
- 提问者网友：骑士
- 2021-03-19 04:22
花生晒干能发芽，炒干就不能发芽，为什么？能不能具体解释一下
最佳答案
- 五星知识达人网友：千夜
- 2021-03-19 05:07
晒只是用低温去蒸干水分，但是其本身的活性没有减少，蛋白质还没有变性，所以可以发芽，炒干的话温度往往会高到使它的活性完全消失，蛋白质也变性了，没有了可以生长的营养来源，所以不能发芽
全部回答
- 1楼网友：执傲
- 2021-03-19 05:41
因为有人说发芽的花生里边有种致癌物质
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